私たちの農場について

生産活動における哲学

ガエターノ社の生産における哲学は、エクストラバージンオリーブオイルはそれを生む領地のもっとも忠実な表現であるという確信に基づいています。この土地の持つ特質への敬意から、生産プロセスの全ての局面でたゆまない細心の注意が払われています。認証を受けた自然農法を採用し、情熱と細心の配慮をもって製品を作ること、これが最良の製品が生まれるために決定的な前提条件なのです。
全ての生産手順は企業内で直接、細心の注意をもって進められます。傘型のオリーブ捕獲部を備えた振動収穫機での収穫から12時間以内にはオリーブは当社工場内で搾られ、栄養的にも、また味・香り・色の面でもデータで実証された素晴らしい品質のコールドプレスオイルが得られるのです。そしてニトロゲンヘッドのステンレス製サイロ内での短時間のデキャンタージュを経て瓶詰めされます。
企業哲学の最も大事な要素である「品質」が、ラメツィアDOP有機オリーブという原産地統制名称に保障された私たちのオリーブ生産のもっとも基礎的な要素なのです。