Descrizione
Il controllo della qualità dell’olio Extra Vergine di oliva DOP Lametia è garantito da un ente di certificazione per delega del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, che rilascia la certificazione DOP e autorizza il confezionamento del prodotto.
La raccolta delle olive avviene nel periodo che va da ottobre a dicembre, esclusivamente dall’albero con mezzi meccanici dotati di ombrello intercettatore. La fase successiva di molitura avviene nel corso della stessa giornata nel frantoio aziendale, al fine di ottenere un migliore profilo qualitativo del prodotto finale.
Dati caratteristici del nostro uliveto
Superficie complessiva: 52 ha, di cui 35 ha olivati
Numero piante: circa 7.000 (4.000 secolari e 3.000 con età media di 25 anni)
Altitudine: 250 m. sul livello del mare
Distanza dalla costa: 15 km circa
Esposizione: Sud
Cultivar presenti: Carolea 99,9% impollinatore Nocellara Messinese O, l%
Forma di allevamento: A vaso
Epoca di raccolta: Invaiatura
Metodo di raccolta: Meccanica con scuotitore con ombrello intercettatore
Trasformazione: Frantoio aziendale a ciclo continuo con sistema di estrazione a freddo entro 24 ore dalla raccolta
Stoccaggio: In cisterne in acciaio inox con battente di azoto in locale condizionato
Produzione media olive: 3.500 q.li di olive di cui il 50% destinato alla D.O.P. Lametia
Produzione media olio: 700 q.li di olio di cui il 50% destinato alla D.O.P. Lametia
Imbottigliamento e confezionamento: Nello stabilimento aziendale
